Polarna róża

Uznawana za najdelikatniejszą, zwana także "królową herbat" - chińska, biała herbata, pochodząca z prowincji Fujian. Jej liście (otulone białymi nitkami) zbiera się wczesną wiosną, powstaje z pączków, które jeszcze nie zdążyły się rozwinąć. Dotychczasowe badania amerykańskich naukowców wskazują na to, że biała herbata ma właściwości antymutogenne (przeciwdziała powstawaniu zmian nowotworowych w komórkach) i to ponoć o wiele silniejsze niż znana z podobnych właściwości herbata zielona. Polecana jest osobom, które mogą być obciążone genetycznie chorobą nowotworową. Według badań uczonych przeciwdziała także powstawaniu wolnych rodników, przez co nazywana jest "eliksirem młodości". Obniża poziom choresterolu, redukuje napięcia i stresy. Dzięki swojemu orzeźwiającemu działaniu wspomaga koncentrację, przez co polecana jest osobom pracującym intelektualnie.  Zaparzana 3 razy w temperaturze 75-85 st. C przez maksymalnie 5-7 minut daje napar jasnosłomkowy. Należy jednak pamiętać, że listki pozostawione w naparze spowodują, że będzie ona niesmaczna, bez subtelnego aromatu.