Brazil Fazenda Bela Epoca

Podgatunek: Yellow Bourbon
Region upraw: Mogiana, Farma Bela Epoca
Wysokość upraw: 900-1000 m.n.p.m.
Okres zbiorów: Maj - Lipiec

Metoda zbiorów: maszynowa
Obróbka: naturalna (sucha)
Suszenie: na słońcu
Sortowanie i sito: ręczne i mechaniczne
Profil sensoryczny: ciemna czekolada, kakao, cytryna
Moc: 3/5
kawa SPECIALITY SCA: 82,75
Profil palenia: średni
Preferowane metody zaparzania: espresso, kafetiera, przelew, drip

Brazylia produkuje około jedną trzecią całej kawy na świecie, co czyni ją największym producentem od 150 lat. Mogiana to tradycyjny region uprawy kawy, znany ze swoich charakterystycznych, rozległych płaskowyżów pokrytych plantacjami kawowca. Obszar ten zawdzięcza swoją nazwę kolei kawowej, zbudowanej przez Mogiana Railroad Company pod koniec XIX wieku w celu rozszerzenia produkcji kawy. Położona w Ribeirão Corrente, w regionie Alta Mogiana (pomiędzy Minas Gerais a São Paulo), Fazenda Bela Época uprawia różne odmiany kawy od ponad 80 lat, obejmując trzy pokolenia rodziny Cunha, zakochanej w kawie. Gospodarstwo korzysta z żyznych gleb i sprzyjającego mikroklimatu z deszczowymi latami i suchymi zimami. Posiada własne młyny mokre i suche, a także szkółkę, z której pochodzą wszystkie sadzonki na fazendzie.

Wysoka jakość i pełna identyfikowalność od dawna są priorytetem Fazenda Bela Época. Rodzina Cunha nieustannie rozwija swoje metody przetwarzania kawy, dążąc do wzbogacenia smaków i poprawy wydajności. W tym celu współpracują z renomowanymi instytucjami, takimi jak Instytut Agronomiczny w Campinas (IAC). Ponadto fazenda uprawia kawę w cieniu w ramach własnego systemu "agroforestry". Taki sposób uprawy spowalnia proces dojrzewania, pozwalając na zwiększenie naturalnych cukrów, co ostatecznie intensyfikuje słodycz kawy. Kierując się wizją tworzenia przyszłości brazylijskiej kawy, gospodarstwo koncentruje się również na zrównoważonym rozwoju, zgodnym z wysokimi standardami społecznymi i środowiskowymi. Dodatkowo znaczną część 370 hektarów farmy przeznaczono na uprawy ekologiczne.