Honduras Organic Decaf CO2

Kawa bezkofeinowa.

Niektórzy miłośnicy kawy chcą cieszyć się jej smakiem, ale nie tolerują pobudzającego działania kofeiny. Podczas gdy dla większości osób kofeina jest pożądanym zastrzykiem energii, bardziej wrażliwi konsumenci doświadczają nieprzyjemnych skutków ubocznych, takich jak nerwowość lub pobudzenie. Dla nich — oraz dla wszystkich, którzy chcą ograniczyć spożycie kofeiny, nie rezygnując z przyjemności picia kawy — kawa bezkofeinowa jest idealnym rozwiązaniem.

Dekofeinizacja kawy przeprowadza firma, CR3 Kaffeeveredelung z siedzibą w Bremie w Niemczech. CR3 jest jednym z wiodących dostawców usług specjalizujących się w obróbce zielonej kawy. Metodą dekofeinizacji zastosowaną w przypadku tej konkretnej kawy jest opatentowany Natural Liquid Carbon Dioxide Decaffeination Process (naturalny proces dekofeinizacji ciekłym dwutlenkiem węgla): surową, nieprażoną kawę zwilża się wodą i poddaje działaniu ciekłego CO₂ pod ciśnieniem, pozyskiwanego ze źródła wody słodkiej w północnych Niemczech. Krążąc przez kawę, CO₂ wyciąga kofeinę z ziaren. Proces powtarza się do momentu osiągnięcia wymaganego poziomu pozostałości kofeiny. Na końcu kawa trafia do suszarni, gdzie jest delikatnie suszona do wilgotności zbliżonej do pierwotnej. Następnie kawa jest gotowa do wypalania.

Dekofeinizacja z użyciem naturalnego CO₂ to wyjątkowo łagodny proces, gwarantujący wysokie zachowanie składników aromatycznych i smakowych. Szczególnie kawy specialty wysokiej jakości zyskują na tak delikatnej obróbce. Dodatkowo proces ten jest całkowicie naturalny i certyfikowany ekologicznie.